เชื่อว่าหลายๆ คน คงเคยได้ยินว่า คนที่เป็นโรคเก๊าท์ ไม่ควรกินไก่ เพราะจะทำให้โรคเก๊าท์แย่ลง อาการปวดตามข้อต่างๆ จะเพิ่มมากขึ้น

แต่ความจริงจะเป็นอย่างไร วันนี้มาทำความรู้จักกับ“อาหารต้านเก๊าท์”กันค่ะ

โรคเก๊าท์ คือ โรคข้ออักเสบที่เกิดจากกรดยูริกในเลือดสูง

👉 กรดยูริกถูกสร้างมาจากสารพิวรีน ซึ่งปกติร่างกายสร้างขึ้นเองและได้มาจากอาหาร เมื่อผลึกของกรดยูริกตกตะกอนในน้ำไขข้อของกระดูกต่างๆ

👉 มักเป็นบริเวณ หัวแม่เท้า ข้อเท้า ทำให้เกิดอาการปวด

👉 จัดเป็นหนึ่งในโรคแทรกซ้อนของโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคไตอาหารต้านเก๊าท์ มีดังนี้

1. ลดการกินเนื้อแดง เครื่องในสัตว์ อาหารทะเลบางชนิด แต่สามารถกินปลาได้

ทั้งปลาทะเล และปลาน้ำจืด ซึ่งปลาเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ที่มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบ

นอกจากนี้ยังสามารถเลือกกิน ไก่ ไข่ ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพดีที่ย่อยง่ายได้ในปริมาณที่เหมาะสม

2. กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนจากพืช ข้าวกล้อง ลูกเดือย ถั่วแดง ถั่วเหลือง หรือธัญพืชชนิดอื่นๆซึ่งเป็นอาหารที่มีใยอาหารสูง นอกจากนี้ยังมีโปรตีน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้

3. กินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบได้ ซึ่งพบมากในผักและผลไม้

4. กินไขมันที่ดีจากถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ควรกินถั่ววันละประมาณ 1 กำมือ

5. ดื่มน้ำเปล่าเป็นประจำ 2-3 ลิตรต่อวันเพื่อช่วยการขับกรดยูริกผ่านทางปัสสาวะ

6. ลด หรือ งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลทรายและน้ำตาลฟรุกโตส น้ำผึ้ง น้ำอัดลม  หรือ

อาหารอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโทสเข้มข้น (High fructose corn syrup) เช่น

น้ำผลไม้บรรจุกล่อง น้ำหวานบรรจุขวด ชานมไข่มุก ผลไม้กระป๋อง ผลไม้กวน(ทำหน้าเค้กหรือพาย) ทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้นได้ !

7. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากทำให้กรดยูริกในเลือดสูงแล้ว ยังทำให้ควบคุมน้ำหนักตัวยากอีกด้วย

8. จดบันทึกรายการอาหารที่กินแล้วอาการเก๊าท์กำเริบ

 อาหารชนิดใดกินแล้วปวดมากขึ้น ให้หลีกเลี่ยงอาหารชนิดนั้นนอกจากเรื่องอาหารแล้ว 

9 การออกกำลังกายเป็นประจำก็ช่วยส่งเสริมการรักษาโรคเก๊าท์ให้ดีขึ้น ช่วยควบคุมน้ำหนักตัว ลดแรงกดที่ข้อ

จะเห็นได้ว่า “ไก่” ไม่ได้เป็นอาหารต้องห้ามของผู้เป็นโรคเก๊าท์ แต่หากผู้ป่วยท่านใดกินไก่แล้วอาการปวดตามข้อเพิ่มมากขึ้น ก็ควรงด และเลือกโปรตีนจากแหล่งอื่นทดแทน เช่น ปลา ไข่ หรือโปรตีนจากพืช

คำถามประจำสัปดาห์

ข้อใดผิด

1 เกาท์จัดเป็นหนึ่งในโรคแทรกซ้อนของโรคอ้วน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน

2 เป็นเกาท์ไม่ควรทานไก่ เพราะจะทำให้อาการกำเริบได้

3 ควรลดเนื้อสัตว์ประเภท เนื้อวัว เนื้อหมู เครื่องใน และเพิ่มการทานปลา

4 ควรลดเครื่องดื่มน้ำตาลสูง หรืออาหารที่มีน้ำตาล ทำให้กรดยูริกสูงขึ้นได้

แหล่งที่มา

ขอขอบคุณบทความจากนักกำหนดอาหารโรงพยาบาลเทพธารินทร์ 

ผู้เขียน ชฎาพร หนองขุ่นสาร นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (CDT, CDE) ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลเทพธารินทร์ https://bit.ly/3ydZ92W