โซเดียมไม่ได้อยู่แค่ในอาหารรสเค็ม

ผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง รวมทั้ง โรคเบาหวาน โรคไตเสื่อม จะมักถูกให้จำกัด "โซเดียม" เพื่อควบคุมความดันโลหิต และ ป้องกันความเสื่อมของหลอดเลือด และไต

คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่า "อาหารที่มีโซเดียม" คือ อาหารที่มี "รสเค็ม" คิดว่าไม่ได้ทานอาหารรสเค็มแล้ว ทำไมความดันยังขึ้น? วันนี้นักกำหนดอาหารจึงอยากมา ** แนะนำอาหารบางประเภท ที่ไม่ได้มีรสเค็ม แต่มีส่วนผสมของโซเดียมเช่นกันนะคะ

**1 เบเกอรี ขนมปัง และ อาหารที่มีส่วนผสมของผงฟู เบเกอรีส่วนใหญ่มีรสหวาน ใช่ไหมละคะ แต่โซเดียม เป็นส่วนประกอบหนึ่งของผงฟู เช่นกัน ( ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ โซเดียมไบคาร์บอเนต)

2 อาหารหมักดอง

ผักดองที่มีรสเปรี้ยว เช่น กิมจิ ผักกาดดอง

3 อาหารแช่แข็ง (frozen food) หรือ อาหารกล่องแช่เย็นสำเร็จรูป

4 เครื่องปรุงรสที่บอกว่า " ไม่ใส่ผงชูรส" ก็อาจมีโซเดียมอยู่ดีนะ

ข้อนี้ จะไปขยายความในบทความอื่นให้ฟังนะคะ :) อย่าลืมไปตามอ่านกันค่ะ

สังเกตง่ายๆ ได้เลยว่า อาหารชนิดใด ที่เก็บไว้ได้นาน ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มีโซเดียมค่อนข้างสูง

ส่วนอาหารในบางข้อ เช่น ขนมปัง เบเกอรี อาจมี ปริมาณโซเดียม ไม่ได้สูงมากแต่หากรับประทานเป็นประจำ ก็ทำให้ได้รับโซเดียมส่วนเกิน และ ความดันโลหิตสูงขึ้น ได้เช่นกัน 

ผู้ที่จำเป็นต้องจำกัดโซเดียม โดยเฉพาะ ผู้เป็นโรคไตเสื่อม จึงควรควบคุมเพื่อไตที่แข็งแรงของคุณ :)

ดังนั้น คำแนะนำของนักกำหนดอาหาร คือ ทานอาหารที่ไม่แปรรูป อาหารสดใหม่ ผักผลไม้สด จะดีที่สุดนะคะ ^^

ด้วยความปรารถนาดีจาก เบาใจ <3